酶的命名和分類化合物微觀分析電子顯微鏡
酶的命名和分類
如果缺乏基礎(chǔ)酶學(xué)的一些歷史背景和基礎(chǔ)知識，要對酶進(jìn)行命名
和分類，將會(huì)混亂不堪和雜亂無章。早期酶的名稱完全是無系統(tǒng)的。
例如，麥芽和唾液中的淀粉酶，叫淀粉酶和唾液淀粉酶；一些蛋白酶
叫胃蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶；分解過氧化氫的酶叫過氧化氫
酶。長期的使用和習(xí)慣，使得有必要繼續(xù)使用這些通俗名稱。在弄清
酶在特殊的化合物中催化的特異反應(yīng)以后，就有可能給以意義更為明
確的名稱。酶所作用的化合物，稱為酶的底物。因此，當(dāng)給一些水解
酶命名時(shí)，在可能的情況下，習(xí)慣上在其作用的底物后面加上“酶”
字。例如，乳糖酶，淀粉酶。脲酶、酯酶，脂肪酶、肽酶和蛋白酶。
在另外—·些情況下，由酶所催化的反應(yīng)來命名。例如，脫氫酶(氧化
酶)類，轉(zhuǎn)移酶類和磷酸化酶類。具體的實(shí)例有乳酸脫氫酶、葡萄糖氧
化酶、葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶和糖原磷酸化酶。酶分類的方案，也可以根據(jù)
酶所作用的底物和所催化的反應(yīng)的類型。
由于酶的命名和分類部分根據(jù)其歷史名稱，部分根據(jù)其底物
酶的大類有氧化還原酶類、轉(zhuǎn)移酶類。水解酶類。裂合酶類、異構(gòu)酶
類和合成酶類·。氧化還原酶類催化氧化或還原反應(yīng)。轉(zhuǎn)移酶類催化
化學(xué)基團(tuán)由供體底物向受體底物的轉(zhuǎn)移。水解酶類催化底物的水解。
裂合酶類藉助水解以外的反應(yīng)，在底物分子上除去或加上一些基團(tuán)。
異構(gòu)酶類催化分子內(nèi)的重排。合成酶類催化兩個(gè)底物分子的連接。
恨據(jù)盡可能明確地鑒別酶和表明其作用的規(guī)定，給每一種酶都確
定一個(gè)系統(tǒng)名稱。通常，系統(tǒng)名稱由兩部分組成。第一部分址j民物的
名稱，第二部分標(biāo)明反應(yīng)的本質(zhì)，末尾是“酶”。命名系統(tǒng)的規(guī)則非
常詳盡。但是，如果底物的組成或酶催化的反應(yīng)沒有完全弄清楚，這
些規(guī)則就無法應(yīng)用。在這種情況下，只能應(yīng)用通俗名稱，酶學(xué)委員會(huì)
對于這類酶，也采用更為實(shí)用的通俗名稱，供一般應(yīng)用。在大多數(shù)情
況下，這些通俗名稱就是已經(jīng)廣泛應(yīng)用的名稱。現(xiàn)在，生物化學(xué)刊物
上第一次提到一種酶時(shí)，一般‘列出分類編號，系統(tǒng)名稱和通俗名稱
，以后只使用通俗名稱。
